Grupos de restauración comprometidos con la reducción de huella de carbono

UDON se sitúa entre los grupos de restauración más avanzados en los procesos de descarbonización.

Con 61 establecimientos del grupo adheridos a Hostelería #PorElClima, tiene puestas en marcha más de 2.000 acciones climáticas. Además, el 57% de los establecimientos ha calculado su huella de carbono para poder establecer objetivos de reducción medibles y también generales para el grupo. Además, han calculando las emisiones de carbono asociadas a los desplazamientos de su equipo de las oficinas centrales para dar servicio a toda la cadena.

Entre las acciones más destacables de UDON, se encuentran las siguientes: 

	UDON tiene un alto compromiso con el consumo responsable: los productos reciclados y ecológicos están presentes de forma habitual en todos sus establecimientos. No utilizan productos de un solo uso y el 100 % de sus uniformes se han fabricado con algodón ecológico y poliéster de PET reciclado. Estos uniformes, una vez usados, se trituran para utilizarlos omo hilatura y darles un nuevo uso.
	El 100% de sus establecimientos tienen puestas en marcha medidas de ahorro de agua para evitar su despilfarro, como el sistema de doble descarga en inodoros.
	El mantenimiento continuado de sus sistemas de consumo de agua evita la posibilidad de pérdidas por fugas invisibles de agua.
	El cuidado de este bien natural también se muestra en el uso de productos de limpieza naturales sin químicos, para no dejar restos de contaminación en el agua.
	Las plantas que adornan las fachadas e interiores de los establecimientos están elegidas para que se adapten al medio en el que tienen que vivir.
	UDON realiza la separación de los principales residuos que genera un establecimiento hostelero: papel y cartón, vidrio, envases, orgánico, bombillas o electrodomésticos, son colocados en sus respectivos contenedores o llevados a los puntos limpios para su correcto reciclaje.
	El 100% de la energía eléctrica que consumen los 61 establecimientos de la marca la reciben de fuentes 100% renovables, por lo que sus emisiones de alcance 2 son 0.

El valor Planet de UDON

Uno de los cuatro pilares de UDON es Planet: "Actuamos con responsabilidad y honestidad en todas las acciones que llevamos a cabo. Porque somos conscientes de que nuestra actividad tiene un impacto y queremos que sea positivo para la sociedad y para el medioambiente"*.

Para el cumplimiento de este pilar, se proponen objetivos anuales y a largo plazo, para seguir avanzando en responsabilidad con las personas y el planeta: "Sin planeta no hay personas ni economía. Nos encontramos en una situación de emergencia climática y las empresas tenemos un papel relevante en la transición hacia un modelo económico compatible con los límites planetarios y la necesidad de evitar el sobrecalentamiento".

Para conseguir el cumplimiento de estos objetivos, UDON actúa sobre sus residuos, la energía, el agua y las emisiones que generan con el cálculo de la huella de carbono hasta llegar al 100% y al registro del grupo en la Oficina Española de Cambio Climático. Además, colaboran en "La Hora del Planeta" la iniciativa de WWF y cuentan con los sellos Gold y Silver de sostenibilidad. 

*Memoria de sostenibilidad UDON Asian food, 2024.